Столовая

В организации разработано перспективное меню. Производство готовых блюд осуществляется с использованием технологических карт. Рационально распределена энергетическая ценность по отдельным приёмам пищи. В обеденном зале вывешено утвержденное меню. В питании отсутствуют продукты и блюда, которые не допускаются для реализации в образовательных учреждениях. Обеденный зал оборудован столовой мебелью с покрытием, позволяющим проводить их обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств. Столовая МКОУ «Староюгинская ООШ» обеспечена столовой посудой и приборами. В столовой имеется раздельный и специально промаркированный инвентарь. Используется целая посуда без сколов, трещин и отбитых краёв. Используются разрешённые к применению в установленном порядке моющие и дезинфицирующие средства. Произведено засетчивание оконных проемов. Ведется вся необходимая документация. Производится отбор суточной пробы.

Характеристики столовой

Площадь столовой: 48,1

Обеденный зал: 29,1

Посадочных мест: 24

Оснащение столовой

Столовая состоит из нескольких помещений (технических и обеденного зала) и оснащена оборудованием, позволяющим осуществлять приготовление безопасной, сохраняющей пищевую ценность кулинарной продукции и ее реализацию.

Питание обучающихся соответствует СанПиН, охват горячим питанием – 100 %.

Производственные помещения: холодный цех, горячий цех, раздаточная зона, моечная для мытья столовой посуды, обеденный зал, кладовая сыпучих продуктов

Оборудование: двухсекционная мойка, стол разделочный, холодильники, морозильная камера, электромясорубка, плитка электрическая

Оборудование: производственные столы, пекарский шкаф, весы электронные, мармит